Pizza 4 Jahreszeiten

Barry Ujvary — Fri, 08 Mar 2019 08:11:01 +0000

Pizza geht eigentlich immer, sie schmeckt jedem und macht einfach Spaß. Besonders gut sind die selbst gemachten Pizzen, denn hier gibt man wirklich nur das drauf, was einem selbst schmeckt. ca. 4 Portionen ZUTATEN Pizzateig: 500 g glattes Weizenmehl Type W480 250 g Wasser 30 °C 21 g Germ ½ Würfel 15 g Olivenöl 3 EL Prise Oregano, Pizzagewürz Prise Salz, Zucker Belag: 280 g Paradeisersauce mit Oregano 250 g Käse Mozzarella 40% 80 g Mais 80 g Salami 30 g Zwiebeln ½ Stk. kleine 200 g Artischocken Herzen Glas 30 g Räucherschinken 200 g Champignons geschnitten Glas 185 g Thunfischfilets Natur ca. 40 g Pfefferoni 4 Stk. etwas Rucolasalat ANLEITUNG Für den Pizzateig das gesiebte Mehl in eine Rührschüssel geben. Germ in 250 g, 30 °C warmem Wasser auflösen und dann dazu geben. Die Gewürze, Salz, Zucker und das Olivenöl noch dazu mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu ca. 200 g schweren Kugeln formen und zugedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch bei Raumtemperatur 30 – 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Nachher den Teig in eine Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 – 45 Minuten entspannen lassen. Danach aus einer Kugel den Teig zu einer dünnen, runden Form ausrollen (Wer es sich zutraut, kann auch mit den Händen den Teig auswerfen, damit werden sie schön rund). Den Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 280 °C vorheizen. Die Pizza wird zuerst mit der Paradeisersauce (nicht zu dick) bestrichen und danach wird der Mozzarella und Mais darauf gestreut. Auf jedem Viertel der Pizza eine Zutat (Räucherschinken, Artischocken, Champignon und Thunfisch) legen und mit Zwiebelringen und Pfefferoni garnieren. Die Pizza kommt jetzt für 6 Minuten bei 280 °C in den Ofen (bei dünnem Teig und max. 200 g schwer – wer dickeren Teig haben möchte muss die Zeit erhöhen). Ich verwende einen heißen Stein, wer keinen hat kann die Pizza auf ein umgedrehtes Backblech schieben. Das Backblech muss beim Aufheizen im Ofen bleiben damit die Oberfläche des Backbleches schön heiß ist. Nach dem Backen mit Rucolasalat garnieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 3386,1 Fett: 110,3 g Gesättigte Fettsäuren: 42,0 g Kohlenhydrate: 402,5 g Zucker: 39,2 g Eiweiß: 180,9 g Salz: 15,8 g Ballaststoffe: 34,2 g 100 g Pizza (wie hier im Rezept) = 163,2 Kcal

Quelle

Artischocken Herzen – kochen4you!

Pizza 4 Jahreszeiten