Gebratener Gemüsereis mit Tofu Vegan

Barry Ujvary — Wed, 17 Oct 2018 08:15:39 +0000

Mein gebratener Gemüsereis mit Schinken und Ei wird – wenn man Schinken und Ei weglässt und dafür geräucherten Tofu verwendet – ein hervorragendes veganes Essen. ca. 4 Portionen ZUTATEN 300 g Reis Langkorn 900 g Gemüsesuppe 250 g Vegavita Tofu geräuchert 150 g Karotten geschält/geputzt 150 g Zwiebel 1 Stk. große 150 g Erbsen TK 25 g Knoblauch 5 Zehen 10 g Wok- oder Erdnussöl 2 EL 5 g Olivenöl 1 EL 10 g Sojasauce 1 EL Salz, Pfeffer Beilage: Karottensalat ANLEITUNG Die Gemüsesuppe in einem Topf erhitzen und den Reis mit Zugabe von 1 TL Salz ca. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze und zugedeckt garen lassen. Den Knoblauch im Stabmixer mit Olivenöl und etwas Salz zu einer breiigen Masse mixen. Den Tofu in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit ein paar Tropfen Sojasauce in einer Pfanne anschwitzen. Die Karotten schälen und mit dem Hobel in dünne Streifen hobeln. Die Zwiebel ebenfalls mit dem Hobel in feine Würfel schneiden. In einem Wok das Wok- oder Erdnussöl stark erhitzen und Karotten, Zwiebel, Erbsen unter ständigem Rühren anbraten. Nach ca. 2 Minuten die Hitze zurückdrehen und die Knoblauchmischung hinzugeben, noch 1 Minute weiter anbraten dabei aber immer mit dem Kochlöffel rühren. Jetzt kommen Reis, Tofu und die Sojasauce unter ständigen Rühren dazu. Das Ganze mit Karottensalat servieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 1863,5 Fett: 42,1 g Gesättigte Fettsäuren: 4,1 g Kohlenhydrate: 280,6 g Zucker: 17,4 g Eiweiß: 82,5 g Salz: 9,3 g Ballaststoffe: 23,6 g 100 g Gebratener Gemüsereis mit Tofu Vegan = 106,5 Kcal

Quelle

Tofu – kochen4you!

Gebratener Gemüsereis mit Tofu Vegan