Omega 3 Fettsäuren – kochen4you!

Thunfisch-Tofu Salsa

Barry Ujvary — Mon, 01 Sep 2025 04:00:18 +0000

Herzhafter Thunfisch trifft auf zarten Tofu – vereint in einer pikanten Salsa mit frischen Kräutern und Gemüse. Eine tolle Hauptspeise, die mit seiner würzigen Note und leichten Schärfe begeistert. Perfekt als sommerlicher Snack oder als Wrap-Füllung, wenn man die Teigwaren weglässt. ca. 5 Portionen ZUTATEN 550 g Thunfisch 3 Dosen im eigenen Saft 250 g Tofu geräuchert 1 Pkg. Vegavita 10 g Olivenöl 2 EL 10 g Knoblauch 2 Zehen 100 g Zwiebel 1 Stk. normale 520 g Bio Salsa Mexican Style 2 Stk. Gläser (DM) 300 g Teigwaren ca. 650 g gekocht 300 g Paradeiser 200 g Rote Paprika etwas Chiliflocken Salz, Pfeffer, Kräuter ANLEITUNG Zuerst die Zwiebel in feine Stücke schneiden und den Knoblauch hacken. Die Paradeiser und Paprika in kleine Würfel schneiden. Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigwaren darin ca. 10 Minuten kochen. Danach abseihen und zur Seite stellen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Chiliflocken bei mittlerer Hitze darin leicht anrösten. Die Zwiebel, Knoblauch und den Paprika in den Topf dazu geben und glasig mit anschwitzen. Die Salsa mit dem Paradeiser darunterheben und die Hitze reduzieren. Den Tofu in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden und in dem Topf geben. Den Thunfisch mit der Gabel zerdrücken und mit dem Saft in den Topf dazu geben und mit geschlossenem Deckel ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Danach mit den Teigwaren vermischen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 5 Portionen: Kcal: 2087,4 Fett: 46,0 g Gesättigte Fettsäuren: 9,6 g Kohlenhydrate: 227,7 g Zucker: 14,0 g Eiweiß: 182,0 g Salz: 6,1 g Ballaststoffe: 17,6 g 100 g Thunfisch-Tofu Salsa = 85,5 Kcal

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Lachs mit Gemüse und Reis

Barry Ujvary — Wed, 01 Nov 2023 05:00:42 +0000

Es ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Essen, das sehr gut schmeckt und man zu jeder Jahreszeit essen kann. Der Lachs hat nicht nur bekannte Omega 3 Fettsäuren, sondern er ist sehr bekömmlich. Mit dem Gemüse und dem Reis eine schnell zubereitete Speise. ca. 4 Portionen ZUTATEN 500 g Lachsfilet 600 g Gemüsesuppe 200 g Reis 100 g Zwiebel 1 Stk. große 200 g Spitzpaprika 2 Stk. geputzt/geschnitten 500 g Zucchini 2 Stk. geputzt/geschnitten 400 g Cocktail-Paradeiser 160 g Karotten 2 Stk. geputzt/geschnitten 10 g Olivenöl 2 EL 10 g Sojasauce 2 EL 6 g Honig 2 TL 15 g Sweet Chili Sauce BIO 1 EL Salz, Pfeffer, Paprikapulver ANLEITUNG Lachs mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und etwas Olivenöl marinieren. Reis mit der Gemüsesuppe zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, danach den Deckel abnehmen, abdrehen und den Reis ausdampfen lassen. Die Zucchini und Spitzpaprika in Stifte schneiden, die Cocktail-Paradeiser halbieren und die Karotten in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die Paprika, Cocktail-Paradeiser, Karotten und die Zucchini dazugeben und kurz mitbraten, damit es noch Biss hat. Aus der Pfanne geben und warm stellen. Den Lachs in derselben Pfanne rundherum anbraten, noch eine Butterflocke dazu geben. Die Sojasauce, Chili Sauce und den Honig dazugeben und kurz unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Lachs mit dem Gemüse und dem Reis servieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 1776,9 Fett: 36,0 g Gesättigte Fettsäuren: 11,6 g Kohlenhydrate: 211,4 g Zucker: 40,4 g Eiweiß: 143,9 g Salz: 7,0 g Ballaststoffe: 29,9 g 100 g Lachs mit Gemüse und Reis = 71,0 Kcal

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Wildlachs auf Safranrisotto

Barry Ujvary — Fri, 03 Apr 2020 15:12:56 +0000

Man weiß ja, dass im Wildlachs gute Omega 3 Fettsäuren enthalten sind und er sehr gesund ist. Für jene die gerne Fische essen, gehört der Lachs sowieso zu den Top Fischen. Wenn man jetzt auch noch gerne Risotto mit Safran isst, dann ist dieses Gericht ein Hauptgewinn in Sachen Geschmack. Ich kann nur für mich und meine Frau sprechen, wir lieben es. ca. 3 Portionen ZUTATEN 250 g Wildlachsfilets MSC 200 g Risotto Reis Arborio 20 g Rapsöl 4 EL 1 Pkg, Safran ca. 0,2-0,3 g 500 ml Gemüsesuppe 40 g Parmesan 100 g Zwiebel 1 Stk. normaler 10 g Knoblauch 2 Zehen 200 ml Weißwein trockener 100 g Jungzwiebel geputzt/geschält etwas Butter Salz, Pfeffer Olivenöl-Honig Marinade: 10 g Olivenöl 2 EL 5 g Dill 1 EL etwas Honig, Zitrone ANLEITUNG Zuerst den Safran in einem Mörser leicht andrücken. Danach 50 ml Weißwein in einem Glas erwärmen und die Hälfte des Safrans hineingeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Jungzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Das Grüne von den Jungzwiebeln aufheben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Suppe erwärmen. Zwei Esslöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Jungzwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mit rösten. Mit der Hälfte der warmen Suppe ablöschen und 150 ml Wein und die zweite Hälfte Safran zugeben. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach ohne Deckel noch weitere 12 – 15 Minuten köcheln lassen und immer wieder warme Suppe nachgießen, umrühren und einziehen lassen, bis am Ende die ganze Suppe vom Reis aufgesogen wurde. Das Grüne von den Jungzwiebeln sowie die 50 ml Wein mit dem Safran unter das Risotto heben und Parmesan hinzugeben. Ein paar Minuten ziehen lassen, dabei immer ein wenig rühren, Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Honig, Zitrone und dem Dill vermischen. Den Wildlachs waschen und trocken tupfen. Beide Seiten salzen und pfeffern und eine Seite mit der Öl-Honig Marinade einpinseln. In einer Pfanne 2 EL Rapsöl mit etwas Butter bei nicht zu starker Hitze erhitzen und darin die beiden Wildlachsfilets auf der nicht marinierten Seite ca. 4 – 5 Minuten anbraten, dabei die obere marinierte Seite mit einem Esslöffel (Öl und Buttersaft) übergießen, damit der Fisch schön glasig bleibt. Safranrisotto in der Mitte des Tellers platzieren und den Wildlachs darauf drapieren und servieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 3 Portionen: Kcal: 1630,7 Fett: 48,7 g Gesättigte Fettsäuren: 13,2 g Kohlenhydrate: 195,2 g Zucker: 26,9 g Eiweiß: 82,6 g Salz: 16,1 g Ballaststoffe: 12,9 g 100 g Wildlachs auf Safranrisotto = 135,9 Kcal

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Lachstatar

Barry Ujvary — Tue, 04 Dec 2018 17:23:17 +0000

Eine festliche Vorspeise für Genießer denn das Tatar schmeckt hervorragend gut. Und weil man ja Räucherlachs sowieso roh isst, eignet er sich besonders gut als Tatar. Lachs ist sehr gesund und hat zusätzlich sehr viele Omega 3 Fettsäuren, die besonders wichtig für unseren Fetthaushalt sind. ca. 2 Portionen ZUTATEN 200 g Lachs geräuchert 5 g Knoblauch 1 Zehe 35 g Schalotten 10 g Kapern 1 EL 30 g Essiggurken 8 g Kren 1 EL 75 g Creme Fraiche 15 % 15 g Mayonnaise 1 EL 5 g Schnittlauch 1 EL 5 g Petersilie 1 EL etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker Beilage: Knoblauch-Baguette getoastet ANLEITUNG Den Lachs aus der Verpackung nehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 4 mm dicke Streifen schneiden. Die Streifen dann um 90° drehen und nochmals in ca. 4 mm dicke Stücke schneiden. Die Schalotten in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Essiggurken und Kapern mit der Moulinette fein zerkleinern, oder mit dem Messer fein hacken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und alles mit Zugabe von Creme Fraiche und Mayonnaise vermischen. Ich verwende Kren aus dem Glas (frisch gerissen aus der Steiermark) und der wird am Schluss dazu gemischt. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Wer mag kann das Tatar noch mit einer essbaren Blume verzieren. Mit dem frisch getoasteten Knoblauch-Baguette servieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 2 Portionen: Kcal: 569,1 Fett: 37,6 g Gesättigte Fettsäuren: 11,4 g Kohlenhydrate: 11,0 g Zucker: 6,3 g Eiweiß: 45,9 g Salz: 9,1 g Ballaststoffe: 1,7 g 100 g Lachstatar = 142,3 Kcal

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Geröstete Hühnerleber mit Petersilienerdäpfel

Barry Ujvary — Sun, 30 Sep 2018 07:56:16 +0000

Eine zarte Hühnerleber geröstet oder auch paniert ist sehr köstlich und vor allem ein sehr kalorienarmes Gericht und was am wichtigsten ist, es schmeckt einfach super. ca. 4 Portionen ZUTATEN 700 g Hühnerleber 600 g Erdäpfeln festkochend 10 g Omega 3 Pflanzenöl 2 EL 40 g Halbfettbutter 8 TL 120 g Zwiebel 2 Stk. kleine 350 ml Hühnersuppe 10 g Essig 2 EL 6 Stk. g Neugewürzkörner 12 g Majoran 2 EL 6 g Paprikapulver Edelsüß 2 TL 6 g Maizena oder Kartoffelmehl 2 TL 10 g Petersilie 2 EL Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver Beilage: Grüner Salat ANLEITUNG Einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Erdäpfeln ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Nachher schälen, schneiden und in einer Pfanne mit Zugabe von 2-3 Messerspitzen Butter und der Petersilie, kurz darin schwenken. In der Hühnersuppe Maizena glattrühren. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Leber abwaschen und gut zu putzen. Nicht zu dicke, aber auch nicht zu dünne Stücke schneiden ca. 2-3 cm und kräftig pfeffern und mit ein wenig Knoblauchpulver bestreuen. 2 TL Butter mit 2 EL Öl in einer Pfanne geben und kräftig erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Ofen 2 Stufen zurückdrehen, die Leber anbraten und dabei laufend wenden, sodass sie überall angebraten wird. Das Ganze sollte nicht länger als 3 Minuten dauern. Die Leber jetzt in einen vorgewärmten Teller geben und erst jetzt salzen. 1 TL Butter in den Bratenrückstand der Pfanne geben und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit dem Paprikapulver abstauben, einrühren und sofort mit der Hühnersuppe aufgießen und kurz einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Neugewürzkörner (Piment) im Mörser zerstoßen, mit dem Majoran mischen und damit würzen. Ein Schuss Essig dazugeben, mit 5 TL Butter (am besten kalt) die Soße montieren (mit dem Schneebesen aufschlagen). Zum Schluss kommt die gewärmte Leber dazu und nur mehr 2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca: 4 Portionen: Kcal: 1259,8 Fett: 60,4 g Gesättigte Fettsäuren: 18,7 g Kohlenhydrate: 52,8 g Zucker: 5,3 g Eiweiß: 138,8 g Salz: 9,1 g Ballaststoffe: 4,1 g 100 g geröstete Hühnerleber mit Petersilienerdäpfel = 74,1 Kcal

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Krautfleisch mit Knödel

Barry Ujvary — Sat, 19 May 2018 07:12:55 +0000

Krautfleisch zählt zu meinen Lieblingsessen. Zum Ersten schmeckt es sehr gut und macht richtig satt. Und zum Zweiten mag ich das Pikante des paprizierten Krautes. ca. 6 Portionen ZUTATEN 500 g Pute Brust 200-230 g Zwiebel 2 Stk. normale 1000 g Sauerkraut 2 Pkg. Abtropfgewicht 850 g 500 ml Gemüsesuppe 10 g Omega 3 Pflanzenöl 2 EL 15 g Knoblauch 3 Zehen 15 g Paprika edelsüß 1 EL gehäuft 10 g Mehl 1 EL 1 TL Majoran ½ TL g Kümmel zerstoßen 3 Lorbeerblätter 10 Stk. Wacholderbeeren Salz, Pfeffer Beilage: Semmelknödel ANLEITUNG Für die 6 Portionen Krautfleisch 9 Semmelknödel von ca. 120 g pro Knödel kochen, hier geht es zum Semmelknödel Rezept. Fleisch in ca. 2-2 ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel scheiden, Knoblauch fein schneiden. Die Zwiebeln in einer flachen Pfanne (mit Metallboden) im Öl glasig dünsten, die Fleischwürfel und Knoblauch zufügen kurz mit den Zwiebeln unter mehrmaligem Wenden anbraten, bis sie auf allen Seiten eine leichte Farbe ziehen. Paprikapulver sowie etwas Mehl darüber streuen, kurz verrühren, gleich mit der Gemüsesuppe ablöschen (sonst wird die Paprika bitter), gut verrühren und kräftig salzen. Das Fleisch mit den Zwiebeln und der Flüssigkeit sowie dem abgetropften Sauerkraut gut vermischen und in den Drucktopf geben. Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Knoblauch (zerdrückt), Majoran in ein Teesieb geben, und ebenfalls in den Drucktopf geben. Das Ganze jetzt im Drucktopf ca. 20 Minuten ab den zweiten Ring kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit salz und pfeffer abschmecken. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 6 Portionen: Kcal: 973,7 Fett: 19,7 g Gesättigte Fettsäuren: 3,6 g Kohlenhydrate: 36,6 g Zucker: 6,1 g Eiweiß: 139,7 g Salz: 25,4 g Ballaststoffe: 8,4 g 100 g Krautfleisch = 60,9 Kcal 100 g Semmelknödel = 143,1 Kcal Meine Portion die ich esse stellt sich wie folgt zusammen: 1½ Knödel ergeben ca. 180 g und 220 g Krautfleisch, macht zusammen 400 g bzw. 391,6 Kcal

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Saibling gegrillt mit Wedges

Barry Ujvary — Thu, 22 Mar 2018 07:31:41 +0000

Bach- oder Seesaibling ist ein sehr geschmackvoller Fisch und wie die Forelle, sehr gut als ganzer Fisch zum Grillen geeignet. Dazu die Wedges, ein Essen, das sehr schnell gemacht ist und super schmeckt. ca. 4 Portionen ZUTATEN 800 g Erdäpfeln geputzt 1200 g Bachsaibling 4 Stk. 800 g ohne Kopf/küchenfertig 5 g Olivenöl 1 EL 10 g Halbfettbutter 2 TL 3 g Knoblauchpaste 1 TL 80 g Zitrone 1 Stk. Dille, Petersilie, Thymian Salz, Pfeffer Beilage: Grüner Salat ANLEITUNG Die Erdäpfel waschen und mit einem Geschirrtuch trockenreiben. Danach vierteln und mit dem Pinsel 1 TL Öl auf den Erdäpfeln verteilen. Im Backrohr bei 190 °C ca. 20 Minuten bei Umluft goldgelb backen. Den Fisch gründlich waschen, abtropfen und danach mit einer Küchenrolle trockenwischen. Mit Zitronensaft innen und außen beträufeln sowie salzen und pfeffern. Dann die Kräuter mit 1 TL Olivenöl vermischen und den Fisch damit innen als auch außen einreiben. In jeden Fisch kommen 2 dünne Scheiben Zitronen (in den Bauchraum). Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C mit der Grillfunktion auf dem Rost, je nach Größe des Fisches, 12-15 Minuten grillen. Ob der Fisch gar ist, merkt man am besten, wenn sich die Schwanzflosse leicht abziehen lässt. 2 TL Halbfettbutter mit Kräutern und dem gepressten Knoblauch vermischen und als Knoblauchbutter über den fertig gegrillten Fisch verteilen. Mit Zitronenscheiben und grünem Salat servieren. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 1832,0 Fett: 35,0 g Gesättigte Fettsäuren: 10,1 g Kohlenhydrate: 121,4 g Zucker: 12,3 g Eiweiß: 246,3 g Salz: 5,3 g Ballaststoffe: 18,4 g 100 g Saibling mit Wedges = 114,5 Kcal

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Geröstete Leber

Barry Ujvary — Thu, 22 Mar 2018 07:31:17 +0000

Wer Innereien gerne isst, der kann sich auf ein schmackhaftes und kalorienarmes Gericht freuen. Für mich gehört diese Speise, wenn sie richtig gemacht wird, zu denen die ich am liebsten esse. ca. 2 Portionen ZUTATEN 350 g Schweineleber 10 g Omega 3 Pflanzenöl 2 EL 20 g Halbfettbutter 4 TL 120 g Zwiebel 2 Stk. kleine 250 ml Rindsuppe 5 g Essig 1 EL 6 Stk. Neugewürzkörner 1 EL Majoran 5 g Mehl ½ EL griffiges Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver Beilage: Petersilie Erdäpfel, Grüner Salat ANLEITUNG Das Rezept ist für 2 Personen, weil eine geröstete Leber sollte man nicht einfrieren. Denn dann schmeckt sie nicht mehr so gut, ein weiterer Vorteil ist die geringere Menge der Leber, denn sie lässt sich dann besser in der Pfanne anrösten. Also sollte man für einen 4 Personen Haushalt kochen dann die Leber auf zweimal anrösten. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Leber abwaschen und gut zu putzen. Nicht zu dicke, aber auch nicht zu dünne längliche Stücke schneiden ca. 2-3 cm und kräftig pfeffern und mit ein wenig Knoblauchpulver bestreuen. 2 TL Butter mit 2 EL Öl in einer Pfanne geben und kräftig erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Ofen 2 Stufen zurückdrehen, die Leber anbraten und dabei laufend wenden, sodass sie überall angebraten wird. Das Ganze sollte nicht länger als 3 Minuten dauern. Die Leber in einen vorgewärmten Teller geben und erst jetzt salzen. 1 TL Butter in den Bratenrückstand der Pfanne geben und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit ½ EL Mehl abstauben, einrühren mit Suppe aufgießen und kurz einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Neugewürzkörner (Piment) im Mörser zerstoßen, mit dem Majoran mischen und damit würzen. Ein Schuss Essig dazugeben, mit 1 TL Butter (am besten kalt) die Soße montieren (mit dem Schneebesen aufschlagen). Zum Schluss kommt die gewärmte Leber dazu und nur mehr 2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca: 2 Portionen: Kcal: 640,6 Fett: 29,3 g Gesättigte Fettsäuren: 10,0 g Kohlenhydrate: 20,4 g Zucker: 1,7 g Eiweiß: 71,9 g Salz: 11,2 g Ballaststoffe: 3,4 g 100 g geröstete Leber = 98,5 Kcal 100 g Petersilie Erdäpfeln = 69,0 Kcal

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Zander gebraten mit Petersilienerdäpfel

Barry Ujvary — Mon, 19 Feb 2018 07:22:47 +0000

Zander, ein sehr edler kalorienarmer Fisch. Mit Petersilienerdäpfel und grünem Salat ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, das sehr gut schmeckt. ca. 4 Portionen ZUTATEN 500 g Zander 4 Filets 900 g speckigen Erdäpfeln geschält/geputzt 10 g Petersilie 2 EL 5 g Olivenöl 1 EL 5 g Halbfettbutter 2 TL 80 g Zitrone 1 Stk. 3 Stk. Senfkörner zermahlen Basilikum, Thymian, Chili Salz, weißer Pfeffer Beilage: grüner Salat ANLEITUNG Zuerst die Zanderfilets mit klarem Wasser abwaschen, mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern und mit den Gewürzen einreiben. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf aufsetzen, erhitzen bis es brodelt und ein wenig Salz rein (erhöht den Hitzegrad) geben. Die Erdäpfel in das heiße Wasser geben und 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Mit einer Gabel hineinstechen, um zu überprüfen, ob sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und halbieren. Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erwärmen (nicht zu heiß), und den Fisch auf der Hautseite 2 Minuten anbraten, wenden, die Herdplatte abdrehen und 1 Minute den Fisch fertig braten. Danach den Fisch bei 50 °C im vorgeheizten Backrohr warm stellen. In der gleichen Pfanne mit ein bis zwei Flocken Butter den Erdäpfeln mit Zugabe von Petersilie darin schwenken, ein wenig salzen. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 1146,5 Fett: 11,8 g Gesättigte Fettsäuren: 2,9 g Kohlenhydrate: 135,5 g Zucker: 12,8 g Eiweiß: 114,1 g Salz: 4,5 g Ballaststoffe: 20,9 g 100 g Zander mit Petersilienerdäpfel = 76,4 Kcal

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Wildlachs mit Gemüse und Curryreistürmchen

Barry Ujvary — Sat, 02 Dec 2017 07:09:25 +0000

Die wichtigen Omega 3 Fettsäuren sind im Wildlachs enthalten. Aber auch Mineralien, gesundes Eiweiß und Jod. Er hat wenig Kalorien und schmeckt sehr gut. ca. 4 Portionen ZUTATEN 500 g MSC Wildlachs Naturfilets 2 Pkg. 5 g Olivenöl 1 EL 10 g Halbfettbutter ½ EL 60 g Zwiebel 1 Stk. kleine 300 g Basmatireis 400 g Röstgemüse 4 Jahreszeiten tiefgekühlt 10 g Salz 2 TL 10 g Curry 2 TL 5 Stk. Nelken 1 Stk. Sternanis 3 EL Gemüsesuppe Salz, Pfeffer Marinade: 100 g Zitrone 5 g Olivenöl 1 EL 6 g Knoblauchpaste 2 TL 15 g Dille 3 EL 10 g Petersilie 2 EL Salz, Pfeffer ANLEITUNG Reis: Die geschälte Zwiebel mit 5 Nelken und Sternanis bestücken. In einen Topf 600 g Wasser füllen, Salz und Curry dazu geben und gut umrühren. Jetzt den Reis zusetzen (300 g) und die Zwiebel dazu geben. Aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen. Gemüse: Das Röstgemüse noch tiefgefroren mit 3 EL Gemüsesuppe in eine stark erhitzte Pfanne geben und 6-8 Minuten anrösten, salzen und pfeffern. Fisch: Für die Marinade die Zitrone auspressen und mit Olivenöl und Knoblauchpaste verrühren. Dann kommt Dille und Petersilie dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Marinade kräftig den Wildlachs bestreichen und im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen. In der Pfanne bei mittlerer Temperatur (die Pfanne darf nicht zu heiß sein) die Butter und das Olivenöl erwärmen. Den Fisch auf einer Seite ca. 3 Minuten anbraten. Dann die Herdplatte abdrehen, den Fisch wenden und mit der Restwärme der Herdplatte den Fisch ca. 2-3 Minuten fertig braten, sodass er noch leicht glasig ist und auf keinen Fall trocken wird. REZEPTHINWEISE Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen: Kcal: 2064,4 Fett: 45,1 g Gesättigte Fettsäuren: 19,1 g Kohlenhydrate: 263,8 g Zucker: 19,5 g Eiweiß: 138,5 g Salz: 16,7 g Ballaststoffe: 15,8 g 100 g Wildlachs mit Gemüse und Curryreistürmchen = 114,7 Kcal

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