Ein leichter und erfrischender Salat, der sehr gut zu Erdäpfelgerichten passt wie z. B. Erdäpfelpüree mit Fleischlaibchen.

ca. 8 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

900 g Salatgurken 2 Stück
125 g Rahm kleiner Becher light 13%
10 g Knoblauch 2 Zehen
100 g Zaziki 3 EL
10 g Olivenöl 2 EL
20 g weißer Essig 4 EL
20 g Wasser 4 EL
5 g Honig 2 TL oder 1 TL Zucker
5 g Zitronensaft 1 EL
1 TL Salatkräuter
Salz, Pfeffer

ANLEITUNG

Zuerst wird der Becher Rahm mit Olivenöl, Essig sowie Zitronensaft und Kräuter in einer Schüssel verrührt.
Nun den Knoblauch in die Soße pressen mit Zaziki, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Honig (oder ein TL Zucker) abschmecken.
Jetzt werden die Salatgurken mit dem Hobel in hauchdünnen Scheiben in die Schüssel gehobelt und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Am Schluss noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 8 Portionen:

Kcal: 536,0
Fett: 33,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 16,5 g
Kohlenhydrate: 36,9 g
Zucker: 32,3 g
Eiweiß: 14,4 g
Salz: 1,5 g
Ballaststoffe: 0,3 g

100 g Gurkensalat = 44,7 Kcal