Gurkensalat
Ein leichter und erfrischender Salat, der sehr gut zu Erdäpfel Gerichten passt wie z. B. Erdäpfelpüree mit Fleischlaibchen.
ca. 8 Portionen
ZUTATEN
- 900 g Salatgurken 2 Stück
- 125 g Rahm kleiner Becher light 13%
- 10 g Knoblauch 2 Zehen
- 100 g Zaziki 3 EL
- 10 g Olivenöl 2 EL
- 20 g weißer Essig 4 EL
- 20 g Wasser 4 EL
- 5 g Honig 2 TL oder 1 TL Zucker
- 5 g Zitronensaft 1 EL
- 1 TL Salatkräuter
- Salz, Pfeffer
ANLEITUNG
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Zuerst wird der Becher Rahm mit Olivenöl, Essig sowie Zitronensaft und Kräuter in einer Schüssel verrührt.
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Nun den Knoblauch in die Soße pressen mit Zaziki, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Honig (oder ein TL Zucker) abschmecken.
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Jetzt werden die Salatgurken mit dem Hobel in hauchdünnen Scheiben in die Schüssel gehobelt und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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Am Schluss noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 8 Portionen:
Kcal: 536,0
Fett: 33,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 16,5 g
Kohlenhydrate: 36,9 g
Zucker: 32,3 g
Eiweiß: 14,4 g
Salz: 1,5 g
Ballaststoffe: 0,3 g
100 g Gurkensalat = 44,7 Kcal
