Gurkensalat
Ein leichter und erfrischender Salat, der sehr gut zu Erdäpfel Gerichten passt wie z. B. Erdäpfelpüree mit Fleischlaibchen.
ca. 8 Portionen
ZUTATEN
- 900 g Salatgurken 2 Stück
- 125 g Rahm kleiner Becher light 13%
- 10 g Knoblauch 2 Zehen
- 100 g Zaziki 3 EL
- 10 g Olivenöl 2 EL
- 20 g weißer Essig 4 EL
- 20 g Wasser 4 EL
- 5 g Honig 2 TL oder 1 TL Zucker
- 5 g Zitronensaft 1 EL
- 1 TL Salatkräuter
- Salz, Pfeffer
ANLEITUNG
Zuerst wird der Becher Rahm mit Olivenöl, Essig sowie Zitronensaft und Kräuter in einer Schüssel verrührt.
Nun den Knoblauch in die Soße pressen mit Zaziki, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Honig (oder ein TL Zucker) abschmecken.
Jetzt werden die Salatgurken mit dem Hobel in hauchdünnen Scheiben in die Schüssel gehobelt und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Am Schluss noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 8 Portionen:
Kcal: 536,0
Fett: 33,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 16,5 g
Kohlenhydrate: 36,9 g
Zucker: 32,3 g
Eiweiß: 14,4 g
Salz: 1,5 g
Ballaststoffe: 0,3 g
100 g Gurkensalat = 44,7 Kcal
