Ein Henderl-Rahm Gulasch wie wir hier in Österreich sagen, mit Spätzle schmeckt ausgezeichnet, es ist sättigend und hat wegen der Hühnerbrust nicht so viele Kalorien.

ca. 4 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

500 g Hühnerbrust
100 g Zwiebel 1 Stk. normale
20 g Knoblauch 4 Zehen
0,4 ml Hühnersuppe
125 g Sauer Rahm Light 13%
5 g Olivenöl 1 EL
20 g Mehl 2 EL
12 g Paprika edelsüß 1 ½ EL
1 TL Chilipulver
1 TL Rosmarin
Salz, Pfeffer, Zucker

Beilage: Spätzle

ANLEITUNG

Zuerst die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Die Hühnerbrust in ca. 1cm große Würfel schneiden und diese dann salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl gut anbraten.
Mit Mehl und Paprika überstäuben, Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin zugeben und unter ständigem Rühren kurz mit braten und sofort mit der Hühnersuppe ablöschen.
Das Ganze jetzt ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze im zugedeckten Topf köcheln lassen.
Hühnerwürfel herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Sauce nun auf großer Hitze etwas reduzieren, dann abschmecken (Zucker, Pfeffer, Salz und Chilipulver) und mit dem sauren Rahm binden.
Danach die Hühnerwürfel wieder hinzu geben und noch bei abgedrehter Herdplatte ca. 5 Minuten ziehen lassen.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 4 Portionen:

Kcal: 985,2
Fett: 35,8 g
Gesättigte Fettsäuren: 12,7 g
Kohlenhydrate: 39,1 g
Zucker: 8,9 g
Eiweiß: 144,1 g
Salz: 15,9 g
Ballaststoffe: 6,6 g

100 g Hühner-Rahm Gulasch = 98,52 Kcal