Diese Barbecue Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch. Aber besonders gut passt sie zu Spare Ribs und Chicken Wings. Eigentlich kann man sie zu fast allem essen und sie eignet sich auch als Spaghetti Sauce.

ca. 1000 g Barbecue Sauce [printfriendly]

ZUTATEN

400 g Paradeiser Stücke 1 Dose Oro die Parma
60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
40 g Schalotten 2 Stk.
200 g Dattelparadeiser
50 g Pesto Rosso 2 EL
50 g Ajvar 2 EL
10 g Knoblauch 2 Zehen
25 g Paradeismark 1 EL
100 g Ketchup ohne Zuckerzusatz 5 EL
10 g Saft der Zitrone 2 EL
20 g Kräutergewürzmix
1 Schuss Worcestersauce
etwas Zucker
Salz, Pfeffer

Kräutergewürzmix: Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch (10 g, 2 EL), Chili,
Currypaste rot (3 g, 1 TL), Paprikapulver scharf (3 g, 1 TL)

ANLEITUNG

Zwiebel und Schalotten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Dattelparadeiser in kleine Stücke schneiden und mit dem eigenen Saft in eine Schüssel geben.
Dazu wird die Dose mit den Oro die Parma (ist sehr geschmackvoll, hier nicht sparen) hinzugegeben und vermischt.
Ajvar, Pesto Rosso, Paradeismark, Ketchup, Zwiebel, Schalotten und Knoblauch dazu mischen, etwas Zucker dazugeben, salzen und pfeffern.
Mit dem Zitronensaft, Worcestersauce und den Kräutergewürzmix abschmecken.
Diese Soße hat eine leichte Schärfe und ist sehr fruchtig.
Sie eignet sich auch als Soße für Spaghetti, Tortellini oder Ravioli.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 1000 g Barbecue Sauce:

Kcal: 740,3
Fett: 22,8 g
Gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
Kohlenhydrate: 73,7 g
Zucker: 53,0 g
Eiweiß: 18,7 g
Salz: 13,5 g
Ballaststoffe: 16,3 g

100 g Barbecue Sauce = 74,0 Kcal