Die Bolognese passt nicht nur super zu Spaghetti, sondern sie wird auch oft für Lasagne verwendet. Jedenfalls eine sehr gute Sauce und um so länger sie köchelt, um so besser schmeckt sie.

ca. 8 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

500 g Faschiertes gemischt fett reduziert
10 g Olivenöl 2 EL
100 g Zwiebel 1 Stk. normale
10 g Knoblauch 2 Zehen
200 g Karotten geschält/geschnitten
200 g Zeller geputzt
100 g Lauch
800 g Polpa Paradeiser 2 Dosen
25 g Paradeismark 1 EL
1 Spritzer Worcestersauce
250 ml Rotwein
250 ml Gemüsesuppe
je 1 TL Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano
Salz, Pfeffer

Beilage: Spaghetti

ANLEITUNG

Karotten, Zeller und Lauch sehr fein mit der Moulinette hacken.
Faschiertes anrösten bis es schön trocken ist, dann die Zwiebeln fein schneiden und mit dem Faschierten mit dünsten.
Das zerkleinerte Gemüse dazu geben und noch 4-5 Minuten mit anrösten lassen.
Zuerst einen Spritzer Worcestersauce und das Paradeismark dazu geben ein wenig wenden und mit dem Rotwein und der Gemüsesuppe ablöschen.
Knoblauch schälen und fein hacken und mit den Kräutern hinein geben.
Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Mit Spaghetti und Parmesan servieren.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 8 Portionen:

Kcal: 1330,5
Fett: 42,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 14,7 g
Kohlenhydrate: 71,1 g
Zucker: 50,0 g
Eiweiß: 118,1 g
Salz: 14,4 g
Ballaststoffe: 27,1 g

100 g Bolognese = 83,2 Kcal