Backofen-Fleischlaibchen mit Kichererbsen
Fleischlaibchen einmal ganz anders: Mit Kichererbsen und die Zuberreitung ist im Backofen. Es braucht keinen großen Aufwand, schmeckt gut und man verwendet keine Pfannen auf dem Herd. All das mit nur ein paar Tropfen Öl.
ca. 8 Stück
ZUTATEN
- 500 g Faschiertes gemischt mageres
- 400 g Kichererbsen BIO 1 Dose 240 g netto
- 50 g Semmelwürfeln
- Ein paar Tropfen Rapsöl
- 100 g Zwiebel 1 Stk. große
- 10 g Knoblauch 2 Zehen
- 5 g Petersilie 1 EL
- 1 Prise Rosmarin
- 2 g Majoran 1 TL
- 5 g Paprika edelsüß ½ EL
- Salz, Pfeffer
Beilage: Kürbis-Karottenpüree, Salat
ANLEITUNG
Zuerst die Kichererbsen von der Dose in ein Sieb leeren und abtropfen lassen. Danach mit dem Mixstab pürieren.
Die Semmelwürfel in ein wenig warmer Milch einweichen und 10 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Zwiebel klein würfelig schneiden und mit der Petersilie in Butter glasig anschwitzen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Jetzt das Faschierte mit den Kichererbsen und dem zerdrückten Knoblauch, Majoran, Rosmarin sowie Salz, Pfeffer gut mischen und auch in die Schüssel geben.
Das Ganze mit der Hand gut durchkneten und dann mittlere Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Die Kugeln mit Rapsöl bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 35 – 40 Minuten herausbacken, dabei in der Hälfte der Backzeit umdrehen.
Auf einem Teller mit Kürbis-Karottenpüree und Salat servieren.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 8 Stück:
Kcal: 1168,9
Fett: 36,6 g
Gesättigte Fettsäuren: 12,8 g
Kohlenhydrate: 75,8 g
Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 124,1 g
Salz: 3,9 g
Ballaststoffe: 17,3 g
100 g Backofen-Fleischlaibchen mit Kichererbsen = 127,7 Kcal
