Faschierte Laibchen
Fleischlaberln, wie wir hier in Österreich sagen, schmecken einfach köstlich zu Erdäpfelpüree. Aber auch kalt oder warm in einer Semmel, sind sie ein Gedicht.
ca. 4 Portionen
ZUTATEN
- 500 g Faschiertes gemischt fett reduziert
- 50 g Semmelwürfeln
- 1 Stk. Ei
- 15 g Halbfettbutter 3 TL
- 100 g Zwiebel 1 Stk. große
- 10 g Knoblauch 2 Zehen
- 5 g Petersilie 1 EL
- 1 Prise Rosmarin
- 2 g Majoran 1 TL
- 5 g Paprika edelsüß ½ EL
- 5 g Mehl ½ EL
- Salz, Pfeffer
fürs Braten:
- 10 g Pflanzenöl Omega 3 2 EL
Beilage: Erdäpfelpüree, Gurkensalat
ANLEITUNG
-
Die Semmelwürfel in ein wenig warmer Milch einweichen und 10 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.
-
Zwiebel klein würfelig schneiden und mit der Petersilie in Butter glasig anschwitzen und ebenfalls in die Schüssel geben.
-
Jetzt das Faschierte mit dem Ei und dem zerdrückten Knoblauch, Majoran, Rosmarin, Mehl sowie Salz, Pfeffer gut mischen.
-
Die Masse kaltstellen und etwa 5 Minuten ziehen lassen, Laibchen formen und im heißen Fett an beiden Seiten 6 Minuten bei mittlerer Hitze (ca. Stufe 5) braten.
-
Wichtig: Das Öl muss heiß sein, bevor die Faschierten Laibchen in das Fett kommen, danach erst auf Stufe 5 zurückschalten (Damit wird die Oberfläche gleich tiefer angebraten und sie zerfallen nicht).
-
Tipp: Nach dem Braten die Faschierten Laibchen auf eine Küchenrolle legen und das Fett abtupfen.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen:
Kcal: 1147,3
Fett: 53,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 19,0 g
Kohlenhydrate: 47,3 g
Zucker: 2,8 g
Eiweiß: 116,9 g
Salz: 1,7 g
Ballaststoffe: 4,3 g
100 g Faschierte Laibchen = 149,6 Kcal
100 g Erdäpfelpüree = 79,4 Kcal
100 g Gurkensalat = 44,7 Kcal
