Der Liptauer ist ein sehr pikanter und beliebter Brotaufstrich in Österreich und wird auch gerne bei Heurigen oder bei Partys mit Soletti (kleine Salzstangerln) serviert.

ca. 600 g Liptauer [printfriendly]

ZUTATEN

250 g Topfen Mager
125 g Gervais Frischkäse Kräuter
40 g Halbfettbutter 2 EL
50 g Sauerrahm light 13%
60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
5 g Knoblauch 1 Zehe
20 g Kapern 2 EL
25 g Paprikapulver 2 EL Edelsüß
25 g Essiggurkerln
15 g Senf 1 EL
etwas Schnittlauch
Salz, Pfeffer

ANLEITUNG

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, denn Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Essiggurkerln und Kapern ganz fein hacken.
Butter in einer Schüssel schaumig schlagen, Gervais Frischkäse, Sauerrahm, Senf und den Topfen dazu heben und mit Paprikapulver vermischen.
Die Zwiebel, Knoblauch, Essiggurkerln und Kapern in die Masse mischen und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch und ein paar Kapern garnieren. Im Eiskasten ca. 1 Stunde ziehen lassen.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 600 g Liptauer:

Kcal: 895,3
Fett: 63,3 g
Gesättigte Fettsäuren: 38,3 g
Kohlenhydrate: 32,3 g
Zucker: 26,1 g
Eiweiß: 50,8 g
Salz: 7,2 g
Ballaststoffe: 8,7 g

100 g Liptauer = 145,6 Kcal