Seelachs gebraten mit Zwiebelerbsenreis ist sehr schmackhaft und natürlich wie jeder andere Fisch sehr gesund. Durch die Zugabe von Erbsen und Zwiebeln im Reis mit Thymian und Basilikum bekommt es eine besondere Note.

ca. 4 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

600 g Seelachsfilet
300 g Reis Langkorn
600 ml Gemüsesuppe
150 g Zwiebel 1 Stk. große
10 g Olivenöl 2 EL
20 g Halbfettbutter 1 EL
3 g Knoblauchpaste 1 TL
120 g Erbsen TK
1 TL Thymian, Basilikum
80 g Zitrone 1 mittlere Essbarer Anteil
Salz, Pfeffer, Fischgewürz

Beilage: Paradeissalat

ANLEITUNG

Zuerst die Seelachsfilet waschen und abtupfen. Mit einer Pinzette eventuelle Gräten entfernen.
Mit dem Saft einer halben Zitrone einreiben, die Knoblauchpaste ebenfalls auf beiden Seiten einreiben. Mit Fischgewürz und ein wenig Salz würzen.
Die große Zwiebel schälen und halbieren.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erwärmen (nicht zu heiß), und den Fisch auf der festeren Seite ca. 2 Minuten anbraten, wenden, die Herdplatte abdrehen und 1 Minute den Fisch fertig braten. Danach den Fisch bei 50 °C im vorgeheizten Backrohr warm stellen.
Reis in der Gemüsesuppe mit Zugabe von ein wenig Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und der Zwiebeln für ca. 20 – 25 Minuten im zugedeckten Topf bei wenig Hitze ziehen lassen, in den letzten 10 Minuten die tiefgekühlten Erbsen dazu geben und weiter köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde.
Zwiebeln aus dem Reis herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden, danach unter den Reis heben.
Seelachs gebraten mit Zwiebelerbsenreis, einer Zitronenscheibe und Paradeissalat servieren.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 4 Portionen:

Kcal: 1850,2
Fett: 24,6 g
Gesättigte Fettsäuren: 8,1 g
Kohlenhydrate: 266,9 g
Zucker: 14,7 g
Eiweiß: 133,8 g
Salz: 7,8 g
Ballaststoffe: 10,6 g

100 g Seelachs gebraten mit Zwiebelerbsenreis = 102,8 Kcal