Spaghetti mit Thunfisch und Paradeiser Gemüse

Spaghetti sind sehr beliebt. Erfreulicherweise auch bei Kindern. Besonders ans Herz, möchte ich Euch Spaghetti mit Thunfisch legen, sie schmecken einfach fantastisch. 

ca. 4 Portionen

ZUTATEN

• 400 g Spaghetti Vollkorn
• 5 g Olivenöl 1 EL
• 100 g Karotten 
• 370 g Thunfisch 2 Dosen 260 g Abtropf Gewicht
• etwas Parmesan zum Bestreuen 
• Salz, Pfeffer 

Gemüsesauce:

• 120 g gehackte Paradeiser ½ Dose
• 500 g passierte Paradeiser 1 Packung
• 30 g Zwiebel ½ Stk. kleine
• 5 g Knoblauch 1 Zehe
• 5 g Petersilie 1 EL
• 100 g Ajvar (Paprikapaste) 2 EL
• 100 g rotes Pesto 2 EL
• ½ TL Pizzagewürz 
• ½ TL Italienische Kräuter 
• 10 g Parmesan 
• 1 EL Paradeismark 
• Spaghetti Gewürzmischung (gekauft oder selbst zubereitet)
• Salz, Pfeffer 

Beilage: Salat

ANLEITUNG

1. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Gabel zerpflücken. Karotten in kleine Stifte schneiden. Zwiebel klein schneiden und Knoblauch fein hacken.

2. Thunfisch, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren behutsam erhitzen.

3. Die gehackten Paradeiser, passierte Paradeiser, Ajvar und Pesto Rosso gut vermischen.

4. Jetzt die Gewürze und den Parmesan untermischen, salzen, pfeffern und mit der Thunfisch-Karotten Zwiebel Mischung vermengen.

5. Spaghetti, fertig oder selbst gemacht, ca. 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.

6. Achtung: Wurden sie selbst gemacht und sind noch nicht trocken, nur 2 bis 3 Minuten kochen.

7. Spaghetti abseihen und nicht kalt abspülen, in die Soße geben und gut vermischen. Danach gleich servieren.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen:

Kcal: 2540,3
Fett:  61,2g
Gesättigte Fettsäuren: 12,4g
Kohlenhydrate: 348,1g
Zucker:  52,4g
Eiweiß: 138,9g
Salz: 13,3g
Ballaststoffe:  29,1g

100 g Spaghetti mit Thunfisch und Paradeiser Gemüse = 154,0 Kcal