Apfel-Zwetschkenkompott

Ein seht schmackhaftes und gesundes Kompott. Durch die leichte Säure der Äpfel und den schmakhaften, süßen Zwetschken ist es auch sehr bekömmlich und einmal etwas anderes. Der Apfelsaft sowie der Orangensaft runden das Kompott ab. Durch die Zugabe des Slivovic bzw. Sliwowitz ist es nicht 100%ig für Kinder geeignet, auch wenn der Alkohol selbst verdampft.

ca. 2000 g Kompott

ZUTATEN

• 650 g Äpfel Gala/Golden Delicious
• 650 g Zwetschken 
• 500 g Apfelsaft Naturtrüb
• 250 g Orangesaft Direktsaft
• 80 g Feinkristall Zucker 4 EL
• 25 ml Slivovic 
• 30 g Saft einer Zitrone  1Stk. groß
• 6 Stk.Nelken, 1 Sternanis, 1 Stange Zimt 

ANLEITUNG

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in mittlere bis kleinere Stücke schneiden. Die Äpfel gleich danach mit dem Zitronensaft übergießen, damit sie nicht braun werden.

2. Die Zwetschken halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Die Nelken sowie Sternanis im Mörser leicht anstoßen. Die Zimtstange zerkleinern und ebenfalls im Mörser zerreiben. Danach in ein Gewürzsäckchen geben.

4. Den Apfel- und Orangensaft sowie Gewürzsäckchen Im Kochtopf erhitzen und den Zucker und Slivovic dazu geben.

5. Wenn der Zucker sich komplett aufgelöst hat und die Masse siedet, etwas warten damit der Alkohol entweichen kann. Danach sofort auf kleinste Stufe zurückstellen und die Zwetschken-Apfelstücke dazu mischen.

6. Das Ganze jetzt ca. 10 – 12 Minuten leicht köcheln lassen, dazwischen kosten, damit der Apfel noch bissfest bleibt.

7. Das Apfel-Zwetschkenkompott noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Danach, wenn es abgekühlt ist, in den Eiskasten geben bzw. kühl aufbewahren.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 2000 g Kompott:

Kcal: 1413,5
Fett:  4,4 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 309,1 g
Zucker:  281,7 g
Eiweiß: 8,2 g
Salz: 2,6 g
Ballaststoffe:  24,6 g

100 g Apfel-Zwetschkenkompott = 65,7 Kcal