Ein Erdbeeren-Früchte Kuchen schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist durch die Erdbeeren nicht so ungesund wie viele andere Süßigkeiten.

ca. 12 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

500 g Erdbeeren
300 g Beerenmischung TK
200 g Backzucker
250 g Fasten Joghurt 0,1% 1 Becher
450 g glattes Mehl W 700
250 g Halbfettbutter
4 Stk. Eier
16 g Bourbon-Vanillezucker 1 Pkg.
16 g Backpulver 1 Pkg.

etwas Staubzucker zum Bestreuen.

ANLEITUNG

Die Eier vom Dotter trennen und das Eiklar zu einem Schnee schlagen.
Dotter, Joghurt, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Butter langsam einrühren.
Jetzt langsam das Mehl und Backpulver (vorher mischen) unterrühren und zum Schluss den Schnee unterheben.
In das Backblech, das vorher mit Butter ausgefettet wurde, die Masse aufstreichen und mit den Erdbeeren belegen, darüber die Beerenmischung verteilen.
Bei 180 °C Heißluft ca. 30-35 Minuten backen.
Test: Mit einem Holzstäbchen hinein stechen. Wenn nichts kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestreuen.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 12 Portionen:

Kcal: 4105,0
Fett: 135,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 74,1 g
Kohlenhydrate: 608,2 g
Zucker: 279,5 g
Eiweiß: 98,8 g
Salz: 9,8 g
Ballaststoffe: 37,8 g

100 g Erdbeeren-Früchte Kuchen = 186,6 Kcal