Letscho

Ein sehr köstliches und kalorienarmes, veganes Essen. Eine Handvoll Hörnchen kochen und mit dem Letscho vermischen – ein schnell zubereitetes, veganes Essen. Aber auch als Beilage für Fleisch sehr gut geeignet.

ca. 2500 g  Letscho

ZUTATEN

• 800 g Paprika Gelb/Rot/Grün geputzt/geschnitten
• 400 g  Basilikumsauce,  1 Glas
• 10 g  Olivenöl  2 EL
• 2 Dosen gewürfelte Paradeiser 480 g Abtropfgewicht
• 125 g Gemüsesuppe 
• 350 g Kirschparadeiser 
• 120 g Zwiebel 2 Stk. kleine
• 120 g Rote Zwiebel 2 Stk. kleine
• 20 g Knoblauch 4 Zehen
• 80 g  Paradeismark  4 EL
• Etwas Zucker 
• Salz, Pfeffer 

ANLEITUNG

1. Paprika in kleine Quadrate schneiden, Kirschparadeiser in kleine Würfel.

2. Rote und gelbe Zwiebel in feine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.

3. In einen Topf Olivenöl geben und Zwiebel, Paprika anschwitzen. Kirschparadeiser und Knoblauch dazu geben und noch 1 Minute mit schwitzen lassen.

4. Mit Paradeismark und Gemüsesuppe ablöschen. Gewürfelte Paradeiser und das Basilico Sugo dazu geben.

5. Salzen, pfeffern, die Hitze zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel bei leichter Hitze ca. 20 Minuten dünsten.

6. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 2500 g Letscho:

Kcal: 843,7
Fett:  26,2 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Kohlenhydrate: 107,6 g
Zucker: 59,7 g
Eiweiß: 32,5 g
Salz: 12,5 g
Ballaststoffe: 46,9 g

100 g Lecho = 33,7 kcal