Naturschnitzel mit Reis
Ein köstliches Essen und schnell gemacht. Ein Naturschnitzel mit Reis und gutem Saft kann man immer essen und es passt fast jeder Salat dazu.
ca. 4 Portionen
ZUTATEN
- 600 g Schweineschnitzel 4 Stk. Oberschale
- 250 g Reis Langkorn
- 500 ml Wasser
- 60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
- 250 ml Gemüsesuppe
- 15 g Senf 1 EL
- 20 g Mehl glatt 2 EL
- 10 g Rapsöl 2 EL
- 30 g Halbfettbutter 1 ½ EL
- Salz, Pfeffer
Beilage: Linsensalat
ANLEITUNG
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Reis mit 2 TL Salz im Wasser bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten bissfest kochen.
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Die Schnitzel zwischen zwei Klarsichtfolien klopfen damit sie schön dünn sind, am Rand einschneiden damit sie sich nicht aufstellen.
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Auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Eine Seite in Mehl tauchen und abschütteln, die andere Seite mit Senf bestreichen.
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Die Schnitzel mit der Mehlseite zuerst in die Pfanne legen und pro Seite ca. 1 ½ – 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und in den 60 °C vorgeheizten Ofen legen.
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Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit ½ EL Butter anrösten, bis sich der Bratenrückstand löst.
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Mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit 1 EL kalte Butter die Sauce montieren.
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Die Schnitzel mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit dem Saft übergießen.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen:
Kcal: 1659,0
Fett: 35,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 10,7 g
Kohlenhydrate: 177,9 g
Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 150,4 g
Salz: 9,5 g
Ballaststoffe: 3,0 g
100 g Naturschnitzel mit Reis = 103,7 Kcal
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