Semmelknödel als Beilage passen zu sehr vielen Gerichten und man kann die hart gewordenen Semmeln und Brote wieder verwerten.

ca. 8 Semmelknödel (je 120 g) [printfriendly]

ZUTATEN

300 g Semmelwürfel alternativ: 200 g Semmel- und 100 g Brotwürfel
375 g Milch 0,7%
60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
2 Stk. Ei
30 g Halbfettbutter
10 g Petersilie gehackt 2 EL
Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben

ANLEITUNG

Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen und 10 Minuten einwirken lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden, in der heißen Butter glasig anschwitzen und Petersilie kurz mit dünsten.
Gedünstete Zwiebel/Petersilie unter die Semmelmasse mischen, die Eier untermischen und 2-3 Minuten einziehen lassen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit feuchten Händen 6 – 8 etwa gleich große Knödel formen, in einen gelochten, mit Butter bestrichenen Garbehälter legen und 18 Minuten bei 100 °C dämpfen.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 8 Semmelknödel (je 120 g):

Kcal: 1364,6
Fett: 32,9 g
Gesättigte Fettsäuren: 14,2 g
Kohlenhydrate: 217,2 g
Zucker: 22,6 g
Eiweiß: 64,7 g
Salz: 8,3 g
Ballaststoffe: 2,8 g

100 g Semmelknödel = 142,1 Kcal