Semmelknödel im Dampfgarer
Semmelknödel als Beilage passen zu sehr vielen Gerichten und man kann die hart gewordenen Semmeln und Brote wieder verwerten, also sehr nachhaltig.
ca. 7 – 8 Semmelknödel (je ca. 120 g)
ZUTATEN
- 300 g Semmelwürfel alternativ: 200 g Semmel- und 100 g Brotwürfel
- 375 g Milch 0,7%
- 60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
- 2 Stk. Ei
- 30 g Halbfettbutter
- 10 g Petersilie gehackt 2 EL
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben
ANLEITUNG
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Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen und 10 Minuten einwirken lassen.
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Zwiebel in Würfel schneiden, in der heißen Butter glasig anschwitzen und Petersilie kurz mit dünsten.
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Gedünstete Zwiebel/Petersilie unter die Semmelmasse mischen, die Eier untermischen und 2-3 Minuten einziehen lassen.
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Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit feuchten Händen 6 – 8 etwa gleich große Knödel formen, in einen gelochten, mit Butter bestrichenen Garbehälter legen und 18 Minuten bei 100 °C dämpfen.
REZEPTHINWEISE
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Nährwerttabelle für ca. 8 Semmelknödel (je 120 g):
Kcal: 1364,6
Fett: 32,9 g
Gesättigte Fettsäuren: 14,2 g
Kohlenhydrate: 217,2 g
Zucker: 22,6 g
Eiweiß: 64,7 g
Salz: 8,3 g
Ballaststoffe: 2,8 g
100 g Semmelknödel = 142,1 Kcal
