Hier ein kleines aber feines Rezept von meinem Linsensalat. Er passt zu sehr vielen gebackenen Gerichten und liefert eine menge an gesunden Eiweißen.

ca. 6 Portionen [printfriendly]

ZUTATEN

800 g Linsen 1 Dose 530 g Abtropfgewicht
20 g Olivenöl 4 EL
20 g Kräuteressig 4 EL
16 g Kürbiskernöl 2 EL
60 g Zwiebel 1 Stk. Kleine
Salz, Weißer Pfeffer

ANLEITUNG

Linsen abseihen und gründlich waschen damit der Sud komplett ausgewaschen wird.
Olivenöl, Kräuteressig und Kürbiskernöl zusammen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsen mit der Marinade ordentlich vermischen und im Eiskasten min. 1 Stunde ziehen lassen.
Dieser Salat passt zum Beispiel, sehr gut zu gebackenem Zeller.

REZEPTHINWEISE

Nährwehrttabelle für ca. 6 Portionen:

Kcal: 657,1
Fett: 35,6 g
Gesättigte Fettsäuren: 5,4 g
Kohlenhydrate: 54,5 g
Zucker: 8,1 g
Eiweiß: 20,8 g
Salz: 6,9 g
Ballaststoffe: 22,4 g

100 g Linsensalat = 101,7 Kcal