Dillfisolen mit Salzerdäpfel
Ein sehr gesundes und auch kalorienarmes, vegetarisches Essen, das zu jeder Jahreszeit schmeckt und es ist Egal ob Vegetarier oder nicht.
ca. 4 Portionen
ZUTATEN
- 1000 g Fisolen tiefgekühlt/geschnitten
- 400 g Erdäpfel
- 2 EL Dill gehackt
- 20 g Halbfettbutter 1 EL
- 20 g Mehl glatt 2 EL
- 250 ml g Gemüsesuppe
- 250 g Sauerrahm 13%
- 10 g Weinessig 2 EL
- 1 TL Rosmarin
- Salz, Pfeffer
ANLEITUNG
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Erdäpfeln schälen, in die Hälfte schneiden und in einem Topf mit 2 EL Salz und 1 TL Rosmarin 20 Minuten kochen.
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Fisolen ca. 5 – 8 Minuten kochen abseihen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
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Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und hell rösten, somit wird es zur Einbrenn (Mehlschwitze).
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Mit heißer Suppe ablöschen, am besten mit einem Schneebesen verrühren und einige Minuten kochen lassen.
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Rahm einrühren und die Fisolen untermengen, kurz ziehen lassen nicht mehr kochen, Dill dazu geben.
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Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Salzkartoffeln anrichten.
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Wer es nicht Vegetarisch möchte, kann dazu zwei Wursthäubchen (Extrawurst ca. 1 cm dick abschneiden und ohne Öl in der Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten) dazu servieren. Auch eine Scheibe gekochtes Rindfleisch (Suppenfleisch) würde sehr gut dazu passen.
REZEPTHINWEISE
Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen:
Kcal: 1111,9
Fett: 43,6 g
Gesättigte Fettsäuren: 29,0 g
Kohlenhydrate: 126,2 g
Zucker: 26,9 g
Eiweiß: 38,3 g
Salz: 12,0 g
Ballaststoffe: 32,6 g
100 g Dillfisolen mit Salzerdäpfel = 61,8 Kcal
Specklinsen
