Liptauer

Der Liptauer ist ein sehr pikanter und beliebter Brotaufstrich in Österreich und wird auch gerne bei Heurigen oder bei Partys mit Soletti (kleine Salzstangerln) serviert.

ca. 600 g Liptauer

ZUTATEN

• 250 g Topfen Mager
• 125 g Gervais Frischkäse Kräuter
• 40 g Halbfettbutter 2 EL
• 50 g Sauerrahm light 13%
• 60 g Zwiebel 1 Stk. kleine
• 5 g Knoblauch 1 Zehe
• 20 g Kapern 2 EL
• 25 g Paprikapulver 2 EL Edelsüß
• 25 g Essiggurken 
• 15 g Senf 1 EL
• etwas Schnittlauch 
• Salz, Pfeffer 

ANLEITUNG

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, denn Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Essiggurken und Kapern ganz fein hacken.

2. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen, Gervais Frischkäse, Sauerrahm, Senf und den Topfen dazu heben und mit Paprikapulver vermischen.

3. Die Zwiebel, Knoblauch, Essiggurken und Kapern in die Masse mischen und gut verrühren.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch und ein paar Kapern garnieren. Im Eiskasten ca. 1 Stunde ziehen lassen.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 600 g Liptauer:

Kcal: 895,3
Fett:  63,3 g
Gesättigte Fettsäuren: 38,3 g
Kohlenhydrate: 32,3 g
Zucker: 26,1 g
Eiweiß: 50,8 g
Salz: 7,2 g
Ballaststoffe: 8,7 g

100 g Liptauer = 145,6 Kcal