Salami-Schinken Pizza

Pizza ist Italien – ist Urlaub zuhause – einfach gut und schmeckt immer. Was kann man sonst noch zu einer Pizza sagen, außer mmmmhhhhhhh lecker.  😀

ca. 4 Portionen

ZUTATEN

Pizzateig:

• 500 g glattes Weizenmehl Type W480
• 250 g Wasser 30 °C
• 21 g Germ ½ Würfel
• 15 g Olivenöl 3 EL
• Prise Oregano, Pizzagewürz 
• Prise Salz, Zucker 

Belag:

• 280 g Paradeiser-sauce mit Oregano
• 250 g Käse Mozzarella 40%
• 80 g Salami 
• 140 g Schinken 
• 80 g Mais 
• 60 g Zwiebeln 1 Stk. kleine
• ca. 80 g Pfefferoni 8 Stk.

ANLEITUNG

1. Für den Pizzateig das gesiebte Mehl in eine Rührschüssel geben. Germ in 250 g, 30 °C warmem Wasser auflösen und dann dazu geben. Die Gewürze, Salz, Zucker und das Olivenöl noch dazu mischen und zu einem glatten Teig kneten.

2. Den Teig zu ca. 200 g schweren Kugeln formen und zugedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch bei Raumtemperatur 30 – 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

3. Nachher den Teig in eine Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 – 45 Minuten entspannen lassen. Danach aus einer Kugel den Teig zu einer dünnen, runden Form ausrollen (Wer es sich zutraut, kann auch mit den Händen den Teig auswerfen, damit werden sie schön rund). 

4. Den Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 280 °C vorheizen.

5. Die Pizza wird zuerst mit der Paradeiser-sauce (nicht zu dick) bestrichen und danach wird der Mozzarella und Mais darauf gestreut.  Den Schinken mit den Händen leicht zerreißen und auf die Pizza legen. Die Salami schön dazu platzieren, mit Zwiebelringen und Pfefferoni garnieren.

6. Die Pizza kommt jetzt für 6 Minuten bei 280 °C in den Ofen (bei dünnem und max. 200 g schwerem Teig. Wer dickeren Teig haben möchte muss die Zeit erhöhen). Ich verwende einen heißen Stein. Wer keinen hat kann die Pizza auf ein umgedrehtes Backblech schieben. Das Backblech muss beim Aufheizen im Ofen bleiben damit die Oberfläche des Backblechs schön heiß ist.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 4 Portionen:

Kcal: 3377,7
Fett:  114,9 g
Gesättigte Fettsäuren: 54,1 g
Kohlenhydrate: 402,4 g
Zucker: 39,2 g
Eiweiß: 168,3 g
Salz: 15,6 g
Ballaststoffe: 30,5 g

100 g Pizza (wie hier im Rezept) = 193,0 Kcal
1 Portion Pizza (ca. 435 g) = 845,3 Kcal